જ્યારે ભારતમાં મોંઘા ફળો અને શાકભાજી અથવા મસાલાની વાત આવે છે ત્યારે સૌથી પહેલી વસ્તુ જે ધ્યાનમાં આવે છે તે છે કાશ્મીરી કેસર. ખેતરોમાં ઉગાડવામાં આવતા આ 'સોના'ની કિંમત 15000 રૂપિયા પ્રતિ 100 ગ્રામ સુધી હોઈ શકે છે. ભારતમાં પણ આવી કેટલીક કેરીની જાતો છે, જેની કિંમત પ્રતિ કિલો લાખ રૂપિયા સુધી જઈ શકે છે.
આપણા દેશમાં મોંઘા મસાલા, શાકભાજી સિવાય એક મશરૂમ પણ મળે છે જેની કિંમત 30000 રૂપિયા પ્રતિ કિલો સુધી હોય છે!
ગુચી: વિશ્વની સૌથી મોંઘી મશરૂમ
વિશ્વની સૌથી મોંઘી મશરૂમ હિમાલયની ખીણો અને જંગલોમાં ઉગે છે અને દેશની સૌથી મોંઘી શાકભાજી ગુચ્છી અથવા સ્પોન્જ મશરૂમ છે. આ શાકભાજી હિમાચલ પ્રદેશ, ઉત્તરાખંડ, જમ્મુ અને કાશ્મીરના બરફવાળા વિસ્તારોમાં જોવા મળે છે. ગુચ્છીની ખેતી શક્ય નથી અને તેને જંગલોમાં જઈને શોધવી પડે છે. તેને સ્થાનિક ભાષામાં છત્રી, ટાટમોર અથવા ડુંગરુ કહેવામાં આવે છે.
ગુચી વિશે ઘણી પ્રખ્યાત વાર્તાઓ છે. સ્થાનિક લોકોનું માનવું છે કે આ શાકભાજી વીજળી, જંગલમાં લાગેલી આગ અને બરફના કારણે કુદરતી રીતે ઉગે છે.
એવું પણ કહેવાય છે કે જે જંગલો આગને કારણે નાશ પામે છે ત્યાં આ મશરૂમ સારી રીતે ઉગે છે!
સરળતાથી મળતુ નથી
માર્ચ અને મેની વચ્ચે ગામલોકો મશરૂમ એકઠા કરવા જંગલોમાં જાય છે. આને શોધવું એ સખત મહેનત વાળું છે. તેઓ એક જગ્યાએ મોટી સંખ્યામાં ઉગી શકે છે અને પછી એવું બની શકે છે કે આગામી 2-3 વર્ષ સુધી તે તે જગ્યાએ વિસ્તારમાં ઉગે નહીં.
ગુચ્છી એકત્રિત કર્યા પછી તેને આગ પર રાંધવામાં આવે છે. સૂકા ગુચ્છનું વજન વધુ ઘટે છે.
ગૂચી પોષક તત્વોનો ખજાનો છે
ગુચી પુલાવ જેવી વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ ગુચ્છીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં આયર્ન, વિટામીન ડી, વિટામીન બી અને અનેક પ્રકારના મિનરલ્સ વધુ માત્રામાં હોય છે. તેમાં ઓછી ચરબી અને ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટો, ફાઇબર હોય છે. ગાંવ કનેક્શન મુજબ આ શાક ખાવાથી હૃદયની બીમારીઓ થતી નથી.
ટ્રિબ્યુન ઈન્ડિયાના અહેવાલ અનુસાર આ મશરૂમની ખેતી 2021માં પ્રથમ વખત કરવામાં આવી હતી. ઇન્ડિયન કાઉન્સિલ ઓફ એગ્રીકલ્ચર રિસર્ચના મશરૂમ રિસર્ચ ડિરેક્ટોરેટ, સોલને સફળતાપૂર્વક બંચની ખેતી કરી છે. અગાઉ ભારતમાં તેની ખેતી થતી ન હતી. અમેરિકા, ચીન, ફ્રાન્સ વગેરે દેશો પણ ગુચીની ખેતી કરે છે.
0 Comments