જાણો અસલી ચણાના લોટને ઓળખવાની રીત, ગંભીર રોગોને આમંત્રણ આપે છે નકલી ચણાનો લોટ

  • બેસન એક એવી વસ્તુ છે જે તમને લગભગ દરેક ભારતીય રસોડામાં જોવા મળશે. લોકોને ચણાના લોટમાંથી બનેલી વસ્તુઓ ખાવાનું પસંદ છે. પછી તે મીઠાઈ અથવા તો નમકીન હોય લોકો તેને શોખથી ખાય છે. બેસન સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. તે ચણાની દાળ પીસવાથી બનાવવામાં આવે છે. બેસનનો ફાયદો ત્યારે જ થાય જ્યારે તે અસલી હોય છે. આજકાલ બજારમાં નકલી ચણાનો લોટ પણ ઘણો વેચાય છે. ખુલ્લો અથવા તો પેકેટ તે અસલી અને બનાવટી બંને હોઈ શકે છે. ચણાના લોટના નામે કંપનીઓ તેમાં શું ઉમેરો કરે છે તેનાથી તમે અજાણ છો.
  • ચણાના લોટમાં આવી રીતે થાય છે ભેળસેળ
  • આવી સ્થિતિમાં સવાલ ઉભો થાય છે કે વાસ્તવિક અને બનાવટી ચણાના લોટ વચ્ચેનો તફાવત કેવી રીતે જાણી શકાય? આજે અમે તમને અસલી ચણાના લોટને કઈ રીતે ઓળખવો તે શીખવવા જઈ રહ્યા છીએ. પરંતુ તે પહેલાં ચાલો આપણે જાણીએ કે આ નકલી ચણાનો લોટ વેચનારાઓ તેમા કઈ કઈ વસ્તુઓની ભેળસેળ કરે છે. હકીકતમાં તમને જે ચણાનો લોટ વેચવામાં આવે છે તેમાં 25 ટકા ચણાનો લોટ અને 75 ટકા સુજી, મટર દાળ, ચોખાનો પાવડર, મકાઇ અને ઘેસારીનો લોટ જેવી ચીજો શામેલ હોઈ શકે છે. આ બધી ચીજો દાળની તુલનામાં સસ્તી છે એટલે જ બનાવટી ચણાનો લોટ વેચનારાઓ તેમાં તેમની ભેળસેળ કરી દે છે.
  • કેટલાક લોકો ઘઉંના લોટમાં કૃત્રિમ રંગ ભેળવીને પણ ચણાનો લોટ વેચે છે. તમે પણ નોંધ્યું હશે કે કેટલાક બ્રાન્ડના ચણાના લોટનો રંગ ખૂબ જ સારો છે. આ જોઈને આપણે ખુશ થઈ જઈએ છીએ. લાગે છે કે તે ખૂબ જ સારો બેસન છે. કેવો સરસ દેખાય રહ્યો છે પરંતુ તેમાં મોટા પ્રમાણમાં તકો છે કે ચણાના લોટ તેમાં કૃત્રિમ રંગો ઉમેરીને આકર્ષક બનાવવામાં આવ્યો છે. તેથી તમે વાસ્તવિક અને બનાવટી ચણાના લોટ વચ્ચે ભેદ પાડવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
  • જો તમે બનાવટી ચણાનો લોટ ખાશો તો શું થશે?
  • ભેળસેળ કે નકલી ચણા નો લોટ ખાવો તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ હાનિકારક હોઈ શકે છે. તેનાથી સાંધાનો દુખાવો, અપંગતા અને પેટની બિમારીઓ સહિતના ઘણા વધુ ગંભીર રોગો થઈ શકે છે. વાસ્તવિક અને બનાવટી ચણાનો લોટ ઓળખવાની બે રીતો છે. આજે આપણે આ બંને પદ્ધતિઓ વિશે જાણીશું. આ પછી તમે બજારમાંથી ક્યારેય નકલી ચણાનો લોટ લાવશો નહીં.
  • હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડથી ઓળખો નકલી ચણાનો લોટ
  • હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડની મદદથી વાસ્તવિક અને બનાવટી ચણાના લોટની ઓળખ કરી શકાય છે. આ માટે તમે એક વાસણમાં બે ચમચી ચણાનો લોટ લો. હવે તેમાં બે ચમચી પાણી મિક્સ કરી દો. તેમાંથી એક પેસ્ટ તૈયાર કરો. આ પેસ્ટમાં બે ચમચી હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ ઉમેરો અને 5 મિનિટ રાહ જુઓ. થોડા સમય પછી જો ચણાના લોટનો રંગ લાલ થઈ જાય છે તો તે સમજો કે તેમાં ભેળસેળ કરવામાં આવી છે.
  • લીંબુથી વાસ્તવિક અને બનાવટી ચણાના લોટને ઓળખો
  • લીંબુ તમને વાસ્તવિક અને બનાવટી ચણાના લોટ વચ્ચેનો તફાવત પણ જણાવી શકે છે. આ માટે બે ચમચી બેસનમાં બે ચમચી લીંબુનો રસ મિક્સ કરો. હવે તેમાં બે ચમચી હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ મિક્સ કરો. થોડા સમય માટે આને એમજ છોડી દો. જો તમારો ચણાનો લોટ લાલ કે ભૂરા રંગનો થાય છે તો સમજી લો કે તમારા ચણાના લોટમાં ભેળસેળ થઈ છે. આ એક બનાવટી બેસન છે.

Post a Comment

0 Comments